Los sneakers gourmets ya tienen un nuevo capricho que coleccionar, se trata del nuevo modelo de Nike SB Dunk Low Premium Lobster, inspiradas en una langosta lista para comer.

La puntera de la zapatilla tiene la misma goma que llevan las pinzas del crustáceo para inmovilizarlo. El cuero imita la textura del caparazón de la langosta y el interior tiene el estampado de un mantel. ¡Para comérselas!

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Por segunda vez en menos de un año un restaurante de Barcelona ha servido una ostra con perla. Ocurre en uno de cada quince mil moluscos. Los dueños han señalado que en 21 años nunca habían visto nada semejante.

Grata sorpresa inesperada.

Dicen que es un manjar afrodisíaco, pero por muchas facultades amatorias que ofrezca la carne de uno de los mariscos más preciados, no hay nada más excitante que encontrarse una perla en su interior.

Ha ocurrido en Barcelona. No es, en absoluto, algo habitual. El dueño del local, por su parte, no pone objeciones a que el cliente se marche con el premio: "eso no tiene nada que ver conmigo". Pertenece al que se lo encuentra. Él se limita a cocinar.

La cuota de mercado de los vinos catalanes es del 27,7% por un 36% de los de la Rioja.

Los catalanes valoran positivamente los vinos de la Denominaciones de Origen (DO) que hay en Catalunya pero a la hora de la verdad los consumen poco ya que en la mayoría de restaurantes y comercios predominan los vinos de otros puntos de España, según un estudio presentado hoy por la Generalitat.

El consumidor de vino catalán citan una media de seis DO y entre las cinco primeras se citan tres de su comunidad autonóma.

En los últimos 20 años se ha pasado de consumir 47 litros anuales de vino a consumir 26 al año. El director del Institut Català de la Vinya y el Vi (Incavi), Joan Aguado, lo atribuye a un cambio de connotación social del que se ha beneficiado el consumo de agua.

El Penedès, el más citado

La denominación de origen con más notoriedad en Penedès, con un 83% de menciones, seguida por el Rioja (80%), Priorat (66%) y Empordà (34%).

Pero sin embargo la cuota de mercado de los vinos catalanes sólo es del 27% por detras del Rioja, que tiene un 36%, y por delante del Ribera de Duero, con un 6,5%.

La advertencia de los proveedores ya llegó a restaurantes de comida oriental: “Llenen sus reservas” ante los incrementos hasta de 100% que se prevén en el precio del arroz.

El aumento en el precio del arroz en el mercado mundial ya impactó a los restaurantes de comida japonesa, principalmente en uno de los productos que más se venden, el sushi.

En Etados Unidos el aumento de los precios de los alimentos está causando que los restaurantes cambien su menú. Así los asadores están ofreciendo carne de buffalo en lugar de bovino, las pizzerías están utilizando quesos más baratos y las marisquerías ofrecen pescados de menor calidad.

vía:www.agroinformacion.com

Existen varias normas en los restaurantes que conciernen por igual a los que preparan las comidas, al personal de servicio y a los comensales.

Soy universitaria y acabo de empezar a trabajar como camarera en un restaurante muy frecuentado. Tengo varias confusiones respecto a la manera de servir, ya que según mi criterio, que proviene de mi educación, conozco unas normas que el capitán del servicio contradice, de tal manera que por sugerencia mía decidimos consultarle:

¿Al poner los platos en la mesa con la comida servida se hace por la derecha o por la izquierda?

¿Cada plato se retira a medida que la persona termina?

¿Se llevan los platos en bandeja o en la mano?

¿Al retirarlos se puede poner uno encima del otro?

¿Los elementos que acompañaban lo retirado se dejan en la mesa hasta el final?

Carolina.

Hay dos estilos para servir que son los mismos que se usan para comer, se llaman el continental o europeo y el americano, que es una versión del primero. En la gran mayoría de los restaurantes que no son estrictamente formales se ha adoptado el americano, ya que es más práctico.

Lo importante es seguir como toca los lineamientos de cada uno para unificar conceptos y no confundir a los comensales.

Aconsejo guiarse por las normas internacionales, o sea, las protocolarias, que son las que hoy en día en todas partes se practican.